Berinjela á parmegianas

Com minha insistência descobri que meu filho adora berinjelas,isso pra mim e demais,resolvi fazer berinjelas á parmegianas e ele adorou,fico muito feliz em fazer um prato de algo que eles gostem muito.Vamos lá para a receitinha da berinjela.

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas em rodelas 

sal

farinha de rosca para empanar

2 ovos ligeiramente batidos

400 g de mussarelas

2 molhos de tomate pronto misturados em 1/2 copo de água

óleo de girassol para fritar  

Modo de preparo :

tempere com sal,as berinjelas deixe por alguns minutos,passe pelo ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca,faça isso com todas elas ,depois frite todas e deixe no papel toalha, em uma assadeira espalhe as berinjelas fritas,as  mussarelas e por cima o molho pronto,e polvilhe o orégano  leve para o forno para derreter o queijo e apurar o molho.Sirva com arroz branco e salada verde.